Farines de blé

Nos farines sont issues exclusivement des blés cultivés sur la ferme, en agriculture de conservation des sols. Ce mode de culture respecte la structure vivante du sol et permet de produire des grains sains, riches en goût et en valeur nutritive.

Nous cultivons à la fois des blés panifiables dits « classiques » et des blés dits « de force », à haute valeur boulangère. Ces derniers, riches en gluten, sont très recherchés pour leur excellente tenue à la panification. Connus sous le nom de blé améliorant ou encore blé de type manitoba, ils sont souvent utilisés en mélange pour créer des farines spéciales à haute performance, prisées notamment par les artisans boulangers et pizzaiolos.

Nos farines sont proposées en différentes moutures : de la T45 (farine très fine, idéale pour les viennoiseries) à la farine complète, riche en fibres et nutriments, pour répondre aux besoins variés de tous les cuisiniers et boulangers.